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Auteur : Alphonse Chevallier
Catégorie : Livres,Histoire,Monde
Broché : * pages
Éditeur : *
Langue : Français, Anglais

SOMMAIRE:DE LA CONSOMMATION DU CAFÉDE LA TORRÉFACTION DU CAFÉDE L’ENROBAGE DU CAFÉDU CHOIX DES CAFÉSDE L’ACTION DU CAFÉ SUR L’ÉCONOMIEDE LA PRÉPARATION DU CAFÉ LIQUIDEDES SUCCÉDANÉS DU CAFÉDES FALSIFICATIONS DU CAFÉSUR DIVERS CAFÉS VENDUS À PARISDU CARAMEL, DU TONIAH, DIT CAFÉ TONIAHDES SUBSTANCES QUI, N’ÉTANT PAS DU CAFÉ, ONT ÉTÉ VENDUES AVEC LA DÉNOMINATION DU MOT CAFÉ SUIVI D’AUTRES DÉSIGNATIONS.Extrait:Le café en grains, tel qu’il est livré au commerce, a besoin, pour fournir la liqueur qui porte son nom, de subir l’opération connue sous le nom de torréfaction. Cette opération, qui est d’une très grande importance, doit surtout fixer l’attention de ceux qui sont appelés à la mettre en pratique. Elle a été le sujet d’études dues à divers observateurs ; mais les études ont été pour ainsi dire faites en pure perte, car il y a conviction pour nous qu’un grand nombre de débitants ne savent pas torréfier le café d’une manière convenable. D’après ce que nous avons été à même d’observer, la plupart du temps la torréfaction n’est pas égale : tantôt elle est trop faible, d’autres fois trop forte ; dans ce dernier cas le café est converti en une matière charbonnée sans arôme.

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VIAF ID: 66518514 (Personal) ~ Du café son historique, son usage, son utilité, ses altérations, ses succédanés et ses falsifications. Enlèvement des boues et immondices, et assainissement des villes et communes de France, moyen de le faire servir, dans quelques cas, au soulagement des pauvres : Essai sur Chaudes-Aigues: Essai sur la dissolution de la gravelle et des calculs de la vessie: Essai sur les nocidens que .

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Wikipédia:RAW/2014-03-14 — Wikipédia ~ Alphonse Chevallier (sv) , s:Du café: son historique, son usage, son utilité, ses altérations, ses succédanés et ses falsifications (1862), corrigé par Aristoi (d · c · b) et disponible depuis le 9 mars. « En effet, lorsque l'on voit l'image schématique du système du monde copernicien on est frappé par sa simplicité et sa beauté esthétique. Une impression trompeuse cependant: le .

liqueur de café — Wiktionnaire ~ liqueur de café \li.køʁ də ka.fe\ féminin. Boisson alcoolisée à base de café, de sucre et d’eau-de-vie.. Mais aussi avec les sodas, la ginger beer, une liqueur de café, un amaretto, un abricot brandy, une gentiane, ainsi qu’un bitter façon Campari sacrément réussi. — (Sébastien Jenvrin, « Tristan Rainteau, chantre du cocktail bien sourcé et écolo », L’Express Dix, 7 .

Café — Wikipédia ~ Il faisait cultiver des caféiers dans le jardin expérimental du Trianon qui arrivaient à produire quelques livres de café . a été caricaturé par la série humoristique Caméra Café où le spectateur observe du point de vue de la machine à café. Autres usages du café. L'extrait de café est employé en confiserie et en pâtisserie pour aromatiser glaces, bonbons, macarons, tiramisu

Café - Wikimonde ~ Il faisait cultiver des caféiers dans le jardin expérimental du Trianon qui arrivaient à produire quelques livres de café bon an, . (Du café : son historique, son usage, son utilité, ses altérations, ses succédanés et ses falsifications, Baillière, 1862) du Yémen. ↑ « L'an 941 de l'hégire (1534 de l'ère chrétienne), un fanatique déclama avec tant de force dans la mosquée .

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